カナダに住む日本人 連れはカナダ人です。 家ではどんなもの食べてるの？って聞かれます。 毎日 仕事ばかりの私に 連れが 「今日は僕がスペアリブを焼いておくから。」 と言ってくれました。 なかなか上手に焼けています。 前の晩から 肉をマリネしています…

カナダに住む日本人・職業 調理師です。 激務で １日１２時間ほど働きます。休憩入れると１３時間は店に居ます。 休みの日、朝起きたら もう昼でした。 あれこれ家事を済ませた後 朝昼兼用のご飯を作ることに。 冷蔵庫にスーパーの広告の品で買ったムール貝…

カナダに住む日本人です。連れはカナダ人。 毎日 何食べてるの？って聞かれます。 今日は朝ごはんの写真です。 ビクトリアのレッドバーンマーケットで売っている ダブルスモークメープルベーコンというのがお気に入りです。脂が抜けるまでよく焼きます。 玉…

カナダ在住 日本人 職業調理師。 日本では自分の店を１９年と２カ月ほどやってました。 美味しいイタリアのフィットチーネが手に入ったので 海老とケールのクリームソースにしました。 玉ねぎと海老をオリーブオイルで炒めて 白ワインを振ります。 生クリー…

カナダに住む日本人 調理師、 連れはカナダ人です。 この日は 前の晩から 連れと喧嘩をし、 朝から 「夕飯は作りません」 と 宣言。 すると 「夕飯、買ってきたよ。」 と お皿に サモサが二つ乗っていました・・・・ この左のがサモサなんですが 小麦粉ので…

昨年の写真です。 晩飯ではありませんが・・・ クリスマス前には 連れの家族、友人、ご近所 それに職場の仲間に 少しづつですが 手作りのチョコレートを配ります。 チョコレートと生クリームを混ぜて 中の生チョコの玉を作ります。 そのあと チョコレートで…

カナダに住む日本人、職業は調理師です。 家でも料理はするんですか？と聞かれたりもします。 はい、休みの日は ほとんど自宅のキッチンで過ごします。 カニを買いました。 １匹はトマトソースのパスタにしました。 ニンニクと玉ねぎとトマトとカニ、パルメ…

カナダ在住の日本人です。 「カナダで毎日 何食べてるの？」 って よく聞かれます。 面倒な時は肉料理が続きます。 今日はローストチキンです。 ニンニクのすりおろしと塩コショウを表面にすりこみ 今回はオレガノをふり １日置いて １時間半ほど焼きました…

カナダ在住 連れカナダ人 職業 調理師です。 こっちでも 仕事以外ではどんなもの食べてるの？と聞かれます。 仕事が忙しく 時間が無い時は スーパーで肉だけ買って ぱぱっと焼くだけの日もあります。 でもお肉の質にはこだわります。 普段はリブアイ か テン…

カナダに引っ越した日本人調理師です。 カナダで何食べてるの？とよく聞かれるので 夕飯の写真を集めてみました。 この日は 鴨です。普通にスーパーで丸ごと買えます。 味付けは全くのオリジナルです。 刻んだオレンジ１個にブラウンシュガー、塩、胡椒、に…

カナダ ビクトリアに住んでます。職業は日本に住んでいた時からすっと調理師です。 家ではこんなものを食べています。 冷凍のマヒマヒをよく買います。 実はこの日、冷蔵庫の中に何もなかったので 冷凍のマヒマヒと冷凍のエビを解凍して フライパンで焼きま…

カナダに住む料理人です。カナダでは何食べてるの？と よく聞かれます。 クリスマスには 連れの実家でターキーを御馳走になるんですが 数日後 やっぱり自分でも焼きたくて やっすい冷凍のターキーを焼きました。 冷凍ものは肉質が・・・・しかも ちょっと焼…

カナダ ビクトリアに住んでいます。根っからの料理人です。 生ものを食べたいと思いますが 間違いなく手に入るのは やはり生ガキでしょう。 日本では 海のミルクと言わんばかりの大きな牡蠣を食べましたが こちらでは 生食では小さいものが主流。 レモンで、…

カナダ ビクトリア在住の日本人。シェフです。 家では何食べてるの？と聞かれます。 この日は ビーフリブです。 醤油とゴマ 一味と砂糖 ネギ ゴマ油 酒 みりん をミキサーにかけ 韓国風のたれを作り 肉と合わせて一晩 置きます。 あとはオーブンで焼くだけで…

カナダで何食べてるの？ と聞かれます。 ムール貝を沢山買ったので パスタにしました。 ムール貝の酒蒸しでもいいんですが それだと 他にもおかず作って ご飯も必要になってくるので パスタを入れたんです。 ニンニクとムール貝をいためて 白ワインで蒸しま…

カナダで 何食べてるの？と よく聞かれます。 これは 連れの弁当のために焼きました。 フォカッチャ生地を作り、その上に ハム （後ろはサラミ） 玉ねぎとチェダーチーズとモッツアレラチーズを削って乗せます。 ソースは面倒なので ケチャップとマヨネーズ …

カナダで何食べてるの？ と よく聞かれますが この日は レタスラップ と 海老とアスパラガスとセロリの炒め物 ワカメのみそ汁と 玄米と白米のブレンドご飯です。 ヘッドレタスは ちぎれないようにはがして水洗い 水切り、 ひき肉（何でもよい）とタケノコ、…

カナダで何食べてるの？ と よく聞かれます。 この日は スペアリブにレタスのサラダ ジャガイモと玉ねぎとベーコン、アスパラガスとマッシュルームの重ね焼き ワカメと豆腐の味噌汁です スペアリブは ジップロックバッグに入れて、 この日は 炭酸の抜けてし…