カナダ在住 日本人調理師、連れカナダ人。 友人Jが サケ釣りに行って 生筋子を持ってきてくれたので いくらのしょうゆ漬けを作りました。 カニも持ってきてくれたので カニいくら丼になりました。 連れは カニを剥くのが面倒なので こんな風にしないと 喜び…

カナダ在住 日本人 調理師・連れカナダ人 連れが友人Jとウニ取りへ。 免許がないと 密漁で捕まりますからね、 二人とも免許持ってますよ。 で、 うに丼にしました。 まさかカナダでウニ剥くとは。 そして こんなうに丼が食べられるとは。。。 ムール貝は コ…

カナダ在住日本人調理師・連れカナダ人 ステイホーム２か月、時間があるので 久しぶりに手打ちうどんでも作るか、と 夕飯後に準備。 小麦粉と水 塩を合わせて しばらく 踏みます。 一晩 冷蔵庫で寝かして、伸ばして切っていきますが 私はこの作業をパスタマ…

カナダ在住 日本人 調理師・連れ カナダ人 ステイホームなので 自宅でパンを焼いています。 今日はシナモンロール 自然酵母を使っているので 発酵にちょっと時間がかかりますけど 時間がある時なので 作る工程を楽しんでいます。 ８個作って 自分で一個食べ…

カナダ在住 日本人調理師・連れ カナダ人 暑かった母の日。２７度まで上がったそう。 昼間食べ過ぎて 夜は８時くらいに そばサラダを作って 食べました。 これが、 冷たくって最高！！！！ あんまりお腹空いてないねーって言ってたのに 二人で 夢中で食べま…

カナダ在住 日本人調理師・連れ カナダ人。 ２０２０年 母の日。。。 コロナでノー密、ソーシャルディスタンスを意識しての 母の日イベント。 ちなみに 連れの姉さんの誕生日が９日。 ブラックベリーとブルーベリーのパイを焼きます。 姉さんは小麦粉アレル…

カナダ在住 日本人調理師。連れ カナダ人 こっちにきて インドカレーの味に感激した私。 割と簡単に作れるバターチキンは よく登場します。 ホールのカルダモンとクローブをバターでよく炒めてから 材料を合わせていきます。これが決め手です。 トマトで煮込…

カナダ在住 日本人調理師 連れカナダ人 友人Jからもらった 甘えびを少し冷凍しようか迷ったが。。。 美味しいものを新鮮なうちにありがたくいただくことにする。 握った。 そりゃ、旨いのなんのって。カナダ人も感激の旨さですよ。 野菜は セロリの豚肉炒め…

カナダ在住 日本人料理師 連れ日本人。 友人のJが エビを取りに行った。 （誰でも取っていいわけではありません。免許が必要ですよ！） で、 もらった。 頭はエビ汁にした。 いやー、旨かった。 これほどの旨さ、日本にいてもなかかな無いわい。 カナダ人の…

カナダ在住 日本人調理師 連れ カナダ人 コロナでレストランは営業していません。 私は 毎日 家に居ます。よって 毎日 家で連れとご飯を食べるんですが 連れに毎度 和食を食べさせるわけにもいかないので ひさびさに ワッフルを焼きました。 ドライイースト…

カナダ在住 日本人調理師 ・ 連れカナダ人。 ２年ぶりの更新、忘れていたわけではありませぬ。 二年前、そう、四十肩五十肩が痛くて痛くて１年半、 このころから このブログの更新が止まりました。 人間の体って正直ね。 ひさびさ―。。。 コロナで時間たっぷ…