カナダに引っ越した日本人調理師です。
カナダで何食べてるの？とよく聞かれるので 夕飯の写真を集めてみました。
この日は 鴨です。普通にスーパーで丸ごと買えます。
味付けは全くのオリジナルです。
刻んだオレンジ１個にブラウンシュガー、塩、胡椒、にんにくのすりおろしを
合わせてお腹の中に詰めて焼きます。
表面にも軽く塩胡椒を振っています。
チキンよりも甘めに フルーティーに焼きあげるのが合うとおもいます。
すごい脂が出てくるので 焼き皿は深いものを使うのをお薦めします。
鳥肉より身が薄いので 肉は少ないように思いますが
うま味が濃く これぞ鴨の醍醐味、と言った感じです。
