カナダ在住 日本人調理師 連れ・カナダ人 アスパラガスの季節になって、 アスパラとホウレンソウとベーコンのスパゲティにしました。 味は バター生姜醤油です。 左上は ハムのマリネ。 連れが くすくすと笑って 「和風スパゲティだ・・・」 と言いました。 …

カナダ在住 日本人調理師 連れ カナダ人 調理時間があまりない時、 冷凍庫をあさります。 お、鶏ももの味付けしたやつ発見。 で、 こうなりました。 味付けは 日本のスーパーのお惣菜的な・・・ 例のごとく 裏庭から野菜調達。 最近はきゅうりと紫蘇がとれる…

カナダ在住日本人調理師 連れ カナダ人 仕事に疲れ、ふらふらなところに 連れのお母さんの誕生会でランチに行った。。。 超ご機嫌なお母さんだったが 疲れて面白い話が出てこない・・・ 帰って来てから 昼寝をしたら ３時間半も寝てしまい すでに午後７時近…

カナダ在住 日本人調理師 連れカナダ人。 うちの近所の３バカ （私が命名した） 連れ、お向かいのトロイ、斜め向かいのニック は 今日も昼から集まって ビール片手に上機嫌。 午後４時。 「５人 晩御飯に来るけど 良いかな？」 と 連れ。 良いかなって、もう…

カナダ在住日本人調理師・連れ カナダ人。 意外とハマったキヌア。 今日はサフランを入れて炊いてみた。 ラーメンサラダと ジャガイモと鳥手羽とシイタケの煮もの。 エビはガーリックバターと酒で炒めています。 なかなかにうまし。 忙しいので スーパーフー…

カナダ在住 日本人 調理師 白身魚と海老とホタテの冷凍があったので アサリを買ってきて クラムチャウダーにしました。 野菜もいっぱい入れます。 実は 連れの仕事が夜８時に終わる日は夕飯が９時になるので あまり重たくないようにしてます。 豆腐サラダは…

カナダ在住 調理師 出身 北海道 北海道出身なので とうもろこし には ちょっとうるさいんですよ（笑 こっちにきてからも 農家の直営所で買っています。 それでも 「これは！」 と言うのには なかなか当たらなかったのですが 今年は 意外と近くの直営所で 美…

時々 スーパーで牛ヒレが１本そのまま売っている時があって 迷わず買います。 自分で 筋取りしなければなりませんが 値段もその分お安いです。 これは小さめだったので １本５０００円くらい。 ステーキハウスでヒレステーキ食べたら １回で ２人前７０００…

カナダ在住 日本人 職業調理師。 日本では自分の店を１９年と２カ月ほどやってました。 美味しいイタリアのフィットチーネが手に入ったので 海老とケールのクリームソースにしました。 玉ねぎと海老をオリーブオイルで炒めて 白ワインを振ります。 生クリー…

カナダに引っ越した日本人調理師です。 カナダで何食べてるの？とよく聞かれるので 夕飯の写真を集めてみました。 この日は 鴨です。普通にスーパーで丸ごと買えます。 味付けは全くのオリジナルです。 刻んだオレンジ１個にブラウンシュガー、塩、胡椒、に…