カナダ在住日本人調理師・連れ カナダ人
タイの麺、パッタイ が好きで、カナダに来たときは
あちこちのタイ料理屋に行きましたが、
もっぱら最近は 自分の家で作るようになっています。
エビがあれば あとはなんでもいいや、的に作っています。
ソースには 自家製の梅干しとピーナッツバター、それに スイートサワーソースを
混ぜて代用しています。これに沢庵と厚揚げがはいると本物っぽくなるらしいです。
そして フィッシュソースで 実にタイ料理の味に！
私は パクチーが大好きなのでたくさん入れます。ホットソースも適当に。
大好きな一皿、お試しを。
