手うちうどん

カナダ在住日本人調理師・連れカナダ人

ステイホーム２か月、時間があるので

久しぶりに手打ちうどんでも作るか、と　夕飯後に準備。

小麦粉と水　塩を合わせて

しばらく　踏みます。

一晩　冷蔵庫で寝かして、伸ばして切っていきますが

私はこの作業をパスタマシーンでやります。

おかずは　レンコンのささみ揚げ　と　棒棒鶏サラダ。

鳥がかぶってしまいましたが、まあいいや。

手間はかかりますが、

やはり　手打ちうどんをざるで食べる幸せ、計り知れないなあ。