焼き餃子

カナダ在住　日本人調理師　・　連れカナダ人。

２年ぶりの更新、忘れていたわけではありませぬ。

二年前、そう、四十肩五十肩が痛くて痛くて１年半、

このころから　このブログの更新が止まりました。

人間の体って正直ね。

ひさびさ―。。。

コロナで時間たっぷり。料理、家で作ってます。

焼き餃子と青梗菜の炒め物。ほうれん草と卵の味噌汁。

焼き餃子は　白菜をたっぷり。肉の３倍の野菜に　ニンニクは使わないので

あっさりと食べれちゃいます。

青梗菜は鶏がらスープで片栗粉をといて

さっと餡かけ風に。

アスパラガスのスパゲティ

カナダ在住　日本人調理師　連れ・カナダ人

アスパラガスの季節になって、

アスパラとホウレンソウとベーコンのスパゲティにしました。

味は　バター生姜醤油です。

左上は　ハムのマリネ。

連れが　くすくすと笑って

「和風スパゲティだ・・・」　と言いました。

まあ、

カナダで　これは　まず、無いでしょうからね。

甘エビ刺身

カナダ在住　日本人調理師

こっちで　スポットプラウン　と呼ばれる甘えびが取れるんだけど

（夏前のちょっとの間で、すっごく高額・エビの側面に点がある）

それを友人のJが　船を出して（エビ取りの免許がいります）

取ってきてくれました。

それで、

エビ刺身で夕食です。

左はニラ玉。

真ん中は　セロリと豚肉の炒め物です。

連れは　北海道　留萌市に住んでいた時に

海から上がったばかりの　魚介をさんざん食べてきているので

刺身大好き。

こんなにたっぷりな　エビ刺身もあっという間です。

幸せだ。J、ありがとう。これ、買ったら　５０００円近くするわ。

プライムリブステーキ

カナダ在住日本人調理師・連れ　カナダ人

毎日　冷蔵庫のあるもので　おかず作って　米と味噌汁では

連れが　可哀そうかと　肉を買った。

それに
炊き込みご飯と　もやしのサラダ。

カナダに薄切り肉は売っていない。

これは　日本人としては非常に不便で、

「なぜ　スライスの肉が無いのか」　と　つぶやいたら

連れが

「ステーキがあるだろう。なぜ　薄切り肉を食わにゃならんのだ」　と言った。

ふーん。そういうことか。

エビチリ

カナダ在住日本人調理師　連れ　カナダ人

日本に遊びに帰ったら　意外とお金を使ったので

帰ってきてからは　買い物に行かないようにしている。

冷凍庫には　エビ。。

エビチリ

グレープフルーツの入ったサラダと

レンコンのきんぴら

カナダに来てから　エビチリが中国料理ではなく、

中国のエビ料理からインスパイア―された日本発の中華料理であることを

知った。

ご飯は　玄米と白米を混ぜて炊いている。

私は不眠に陥りやすいので

体内時計を整えるのを助けるとかで、玄米は常に買い置き。

天ぷらそば

カナダ在住　日本人　調理師　連れ・カナダ人

我が家の定番　天ぷらそば。

なにせ　連れが天ぷらが好きなもんですから。

ぼやぼやしてると　わたしの分のエビ天がなかったりしますからね。

１０本は平気で食べる人ですから。

紫蘇がいい具合に大きいので一緒に揚げました。

トマトも裏庭でたくさんとれたので　湯むきしてグレープフルーツと和えています。

きゅうりもまだ　たくさんなっています。３本しか植えなかったのに

毎日採れます。

カニクリームコロッケ

カナダ在住　日本人調理師　連れ　カナダ人

連れが　カニ釣りにたまに行くんですが

殻をむいて食べるのが面倒らしく　蒸しても食べないので

コロッケになります。

それにエビと野菜の炒め物。

ちなみに　我が家に炊飯器はありません。鍋で炊いています。

味噌汁にほんだしは使いません。昆布とカツオで出汁を取ってから

味噌汁にしています。